Son hierbas o plantas que poseen un aroma ligero o intenso que resulta ser agradable para el olfato humano y algunas de ellas beneficioso para nuestra salud.
El cilantro corresponde a la familia de las Umbelíferas u Opiáceas, y es la única especie dentro del género Coriandrum. Posee hojas compuestas frescas con flores blancas y frutos aromáticos. Tiene un sabor fuerte y un aroma penetrante y agradable.

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