Son hierbas o plantas que poseen un aroma ligero o intenso que resulta ser agradable para el olfato humano y algunas de ellas beneficioso para nuestra salud.
La borraja, es una especie fanerógama perteneciente a la familia de las boragináceas, originaria de Líbano, Siria y Egipto.
Es una planta rústica anual de unos 30-50cm de altura, que forma una roseta de hojas oblongas recubiertas de vellosidades pinchosas. Los pedúnculos son largos y carnosos, y son la parte comestible de la planta. Los tallos son erectos, cilíndricos y gruesos.
Las flores son blancas o ligeramente azuladas.

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