Capsicum es un género de plantas angiospermas, pertenecientes a la familia de las solanáceas. nativo de las regiones tropicales y subtropicales de América.
Son plantas arbustivas, anuales o perennes que pueden alcanzar 4 m de altura, con tallos ramificados glabros, sus hojas son aproximadamente de 4 a 12 cm de largo, la raíz del pimiento es voluminosa y profunda, formada por una raíz principal pivotante.
Sus flores pueden ser solitarias o formar grupos de muy escaso numero, estas nacen en la axila de las hojas con el tallo. La floración se da desde mayo a agosto, y fructifica desde julio hasta noviembre.
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